Kiridashi Saikyô, couteau japonais forgé main

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Kiridashi Saikyô – Tranchet japonais forgé main | La Maison Luquet : tranchet ou cutter japonais, est un type de couteau utilitaire japonais caractérisé par sa lame droite à fort angle d’attaque. Il est utilisé pour le travail de précision sur différents matériaux (bois, cuir, papier…). Petit, mais particulièrement efficace, il a été nommé affectueusement SAIKYÔ par la cheffe Charlotte CASPAR de Usagiya Strasbourg : ce nom peut s’écrire avec les kanji force et minutie.

A small, razor-sharp Japanese utility knife, hand-forged for precise work on wood, leather and paper.